宜野湾市｜全商品グルテンフリーの隠れ家ケーキ屋さん「こぐますうぃーつ」

素材にこだわった、無添加スイーツ！小さなお子様からご年配の方まで安心していただけます。

お店誕生のストーリー「わが子のために始めた米粉菓子作り」

・介護福祉士から、お菓子屋さんへ

オーナーさんはもともと介護福祉士として働いていました。お菓子作りとは全く無縁の世界で、「まさか自分がケーキ屋をするとは思ってもみなかった」と笑います。転機となったのは、4番目のお子さんの病気。先天性の病気で0歳から4歳の間に5回、京都での手術を経験。その回復過程で小麦を食べると肌の痒みなど症状が出ることに気づき、食事への意識が大きく変わっていきます。

「上の子たちはお菓子を食べるんですけど、下の子にあげたら症状が出てしまって……。私が鬼ババみたいになって、『お菓子ダメ！』ってなってたんです」

・米粉教室での1年間、そして長女の一言

「それならば、自分で作るしかない」——そう決意したオーナーは、米粉菓子の先生に問い合わせ、1年間かけてしっかりと学びます。どんどんクオリティが上がっていく手作りのお菓子を見た長女が「ここまで上手になったんだからお店しなよ！」と背中を押し、旦那さんやお父さんの反対を乗り越えながら、半年の準備期間を経てオープン。今年で3年目を迎えます。

「妥協したらやってる意味がなくなっちゃう。まずは本当に自分の子どもたちに安心して食べさせられるものを作ること。それが一番です」

こぐますうぃーつってどんなお店？

・一人が丁寧に作る、小さくて温かいお店

「こぐますうぃーつ」は、お一人のオーナーが手がけるアットホームなケーキ屋さん。マンションの一室を使った隠れ家的な雰囲気で、通りには看板も出ていません。（私が見つけられなかっただけ？）はじめて訪れるときはちょっとドキドキするかもしれません。でもそれがまた、特別感を高めてくれる秘密基地みたいな魅力。自分だけの静かな時間が作れる空間です。

「こぐますうぃーつ」さんは、このマンションの3階にあります。 マンション横（画像の左側）に地下駐車場の入口があります。

・全商品グルテンフリーという安心感

このお店の最大の特徴は、販売する全てのケーキがグルテンフリーであること。小麦粉の代わりに国産米粉などを使うことで、グルテンが気になる方でも気兼ねなく楽しめます。「アレルギーのある子どもと一緒にケーキ屋さんに行きたかった」というママの声に、まさしく応えてくれるお店です。

身体への愛情が詰まった素材へのこだわり

こぐますうぃーつの魅力はグルテンフリーだけではありません。
使用する素材ひとつひとつに、オーナーの「食べる人への想い」が宿っています。

使用している主な素材

きび砂糖・黒糖／北海道産バター・生クリーム／無添加ココナッツ（非漂白）／フェアトレードチョコレート／国産米粉／低温圧搾しらしめ油（坂本精油）／天然色素／県産フルーツ
※マーガリン・ショートニング（トランス脂肪酸）は不使用

着色料は天然のものだけを使用。砂糖はミネラルが豊富なきび糖を選び、バターは北海道産の良質なものを厳選。油は坂本精油の低温圧搾しらしめ油を使い、素材本来の風味と栄養をしっかり引き出しています。

そして、マーガリンやショートニングなど、加工の過程でトランス脂肪酸が生まれやすい油脂は一切使っていません。「子どもに食べさせるなら、添加物をできるだけ減らしたい」というママの気持ちに、真剣に向き合って作られています。

食べてみてわかる、ふんわり優しいおいしさ

・国産小麦100%の生地が生む、やわらかな甘さ

グルテンフリーのケーキというと、「パサパサしているのでは？」と心配するママもいるかもしれません。でも、こぐますうぃーつのケーキはふんわりと軽く、やさしい甘さが口に広がります。国産小麦にこだわった生地は、素朴だけど丁寧、そんな言葉がぴったりの仕上がり。子どもも大人も思わず笑顔になれるおいしさです。

フルーツタルトと、パッションフルーツと薬草の自家製ジュース

・薬草たっぷり！ドリンクも見逃せない

ケーキだけでなく、ドリンクも販売しているのがうれしいポイント。今回いただいたのは「パッションフルーツと薬草のドリンク」。パッションフルーツのほかに、よもぎ・菊芋の葉・月桃・ぐゎばリーフ・マンゴーリーフ・ウコンとたくさんの薬草がブレンドされていて、一口飲むと甘くてスッキリとした爽やかな味わいが広がります。身体に嬉しい成分が凝縮されたまさに”飲む薬草”。

ケーキとの相性も抜群でした。さらに、オーナーのお父さんが本部でアセロラ畑を営んでいて、そのアセロラシロップを使ったアセロラジュースも人気メニューです。

看板メニューは「ジャーマンケーキ」——苦手な人もリピーターに

こぐますうぃーつで一番人気のメニューが「ジャーマンケーキ」。ジャーマンケーキといえば刻んだココナッツを甘く煮詰めたクリームが特徴ですが、市販品の多くは漂白処理されたホワイトなものが主流。ここでは漂白していない、クリーム色の無添加ココナッツをじっくり煮詰めたクリームを使用。下のスポンジは米粉のチョコレート生地で、フェアトレードチョコを使った生チョコクリームをサンドしています。

「ジャーマンケーキが苦手な方にも『はじめておいしいと思った』と言っていただけることが多くて、リピートも一番多いです」

「ジャーマンケーキって好き嫌いが分かれる」という声もよく聞きますが、こぐますうぃーつのものは一口チャレンジしてみると虜になる方が続出。オープン直後は売り切れてしまうことも多く、早い時間帯の来店がおすすめです。

イートインスペースは子連れ・ペット連れも大歓迎

・一人でも、グループでも。使い方は自由

お店にはイートインスペースが用意されており、購入したケーキをその場でゆっくり楽しめます。一人でくつろげる落ち着いた雰囲気です。

また、大きなテーブルのある個室スペースも用意されており、女子会・ママ会・ワークショップなど様々な使い方ができます。ワンドリンクオーダーで営業時間内はゆったり利用OK。パソコン作業をされる方や、静かに仕事がしたい方にも重宝されています。ペット連れでの来店も可能です。

・バリアフリー設計で、誰でも入りやすい

店舗入口はスロープになっており、バリアフリー設計。ベビーカーや車椅子でもそのまま入ることができます。トイレも車椅子対応で、エレベーターも完備。おばあちゃんと一緒に来られるご家族にも好評です。

今日は、スイーツで自分を癒す日にしよう

子育て中の忙しい毎日、心も体も疲れてしまうことってありますよね。オーナー自身も、4人の子どもを育てながらスイーツに何度も救われてきたと話してくれました。「ふとしたリラックスや癒しの時間に使ってもらえたら本当に幸せです。

ケーキを食べるから今日もちょっと頑張ろう、って思ってもらえたら」——そんな温かい想いの詰まったこぐますうぃーつへ、次の休日、自分へのご褒美として足を運んでみてはいかがでしょうか。

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。